阿斯巴甜(C14H18N2O5，Mr=294.30)，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、APM、Canderel等。國際編碼:E951。熔點:248-250℃。折射率:14.5°。

阿斯巴甜是一種天然功能性低聚糖,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發黏現象。不會引起血糖的明顯升高,適合糖尿病患者食用。我國規定可用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產需要。

  應用范圍：

主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。

   阿斯巴甜的特點：

    1.甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。

    2.與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應。

    3.與香精混合，具有極佳的增效性。

4.內含蛋白質成分，可被人體自然吸收分解。

阿斯巴甜的應用領域：

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

  飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。

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